●　こだわり安全食品ーナチュラルチーズお届け　●

おいしいチーズって、食べたことありますか？私の年代って、どうも固いプロセスチーズのイメージが強くって、食べず嫌いなところがありました。当サイトでは、厳選した「こだわりのチーズ」のみをご案内致します。チーズ本来の旨味を追求し、市販のプロセスチーズに満足しているあなたに、とびっきりおいしいチーズをお届けします。「こんなにおいしいチーズ、食べたことが無い…」と大反響、高級レストランでしか食べれない本物の味を、ご自宅でお楽しみ頂けます。

チーズをおいしく 食べる豆知識

●ナチュラルチーズって、な〜に？ ●チーズの種類と、食べ方のご案内 ●チーズの切り方　いろいろ ●チーズの保存方法　タイプ別 ●チーズのお供ワインとの相性は？タイプ別 ●チーズをおいしく頂く、組み合わせは？

さっぱりモッツァレラ

濃厚なトリプルクリーム

イタリア産極上

熟成させない「非熟成」タイプで、まだ生まれて間もない赤ちゃんのチーズです。牛乳を固めたものが「ヨーグルト」、そこから水分を取り除いたものが、このフレッシュチーズとなりますので、できたてのフレッシュチーズは見かけも風味もまるでヨーグルト。口あたりがソフトで、心地よい酸味が味わえます。作りたてがおいしいチーズです。日持ちはしませんので、出来るだけフレッシュなものを購入しましょう。

さわやかフレッシュ チーズへ

表面が白カビに覆われているタイプで、代表的なものがあの『カマンベール』。日本でもすっかりおなじみになっています。白カビによる熟成で、刻々と変化する味を比べてみるのも楽しいですね。クリ―ミーでマイルドな口あたりのものが多く、それほどクセは強くありませんので、初心者の方の入門チーズとしてもオススメです。チーズを押したときに弾力がある（中身がとろとろになっています）ものが、食べ頃の印です。

クリーミー白カビ タイプチーズへ

熟成過程で、その土地のワイン・ブランデーなどの地酒、または塩水で表面を何度も洗うため「ウォッシュ」タイプと呼ばれます。このため、その産地独特の風味がする、個性的なチーズが多いのが特徴です。「芳醇」「濃厚」な大人のチーズで、ワイン好きの方に好まれる傾向にあります。乾燥しやすいチーズなので、ひび割れる前には食べきるようにして下さい。

芳醇なウォッシュ タイプチーズへ

山羊（やぎ）の乳から作られるチーズの総称が「シェーブル」タイプです。人工的な出産のコントロールが難しいため、旬を見極めることが大切になります。また外気から守るため、形を整えるために「木炭の粉」をまぶして、外観が黒くなっているなど、独特な製法となっています。　味は特有のクセのある風味を持ち、若い頃にはさわやかな酸味があり、熟成が進むにつれて深いコクが出てきます。旬は「春〜夏にかけて」です。

やきの乳の チーズへ

別名をブルーチーズとも呼びます。中でも有名なものは、世界三大ブルーチーズと呼ばれる、自然の洞窟の中で熟成される『ロックフォール』、女王陛下のお気に入り『スティルトン』、そしてパスタなどの料理にも使われる『ゴルゴンゾーラ』です。一般的に、食べ頃のチーズが輸入されるので、あまり、食べ頃に気を使わなくてもよいでしょう。

青カビタイプ チーズへ

一般にチーズと言えばこの「セミハード」タイプを思い浮かべられる方も多いでしょう。ピザ用に、サンドイッチに挟んで、プロセスチーズの原料にと使いやすいチーズで、日持ちもします。代表的なオランダ産『ゴーダ』などを始めとして、マイルドな食べやすい味わいのものが多くなっており、チーズ入門編にはピッタリですね。それほどの長期保存でなければ、味の変化も少なめです。

セミハードタイプ チーズへ

タイプ別にさまざまなチーズを楽しんでいただくために、チーズ各種をセレクトいたしました。もちろん、お中元やお歳暮などの贈答品としても、ご利用頂けますので是非、ご利用下さいませ。

お得なお試し チーズへ

レシピの部屋へ

せっかく購入されたチーズです。そのまま食べて楽しまれるのはもちろんですが、その一部を調理用に利用されるともっと楽しみ方が広がります。ここでは、チーズを使ったお手軽メニューを紹介します。「手軽」で「本格的」な味を、ご家庭でもお楽しみくださいね。

レシピの部屋へ

オーストクリーム・チョコレート 約2Ｋ/オーストラリア	「トリプルクリーム」の濃厚さ、ブリアサバラン　約500ｇフランス	爽やかな酸味、クリームチーズ　プレーン　約2Ｋ/オーストラリア
税込価格：7,455円	税込価格：5,198円	税込価格：3,675円

業務用チーズへ

店長のお薦めセット 税込価格：5,250円 本当にチーズがおいしい時期にを実現するための企画が、この『店長のおすすめセット』です。その内容はこちらにお任せいただいて、その時々の旬な チーズとそれに合うワインをセットにしてお届けさせていただきます。

店長 お薦めセットへ

店長お薦め品	人気ＮＯ1	人気ＮＯ2	人気ＮＯ3
2000 ジゴンダス	1999 ドメーヌ ド クルテイヤック ルージュ	ソネット	2002 フィトゥ
税込価格：3,780円	税込価格：3,045円	税込価格：1,680円	税込価格：2,100円

チーズに合う赤ワインへ

店長お薦め品	人気ＮＯ1	人気ＮＯ2	人気ＮＯ3
2001 ベルジュラック・ブラン	2004 ビアンコ・ディ・クストーツァ	2003　シャブリ・ジルベール・ピク	アスティ・スプマンテ
税込価格：5,775円	税込価格2,310円：	税込価格：3,045円	税込価格：1,680円

チーズに合う白ワインへ